Vins du Sud-Ouest

lundi 3 janvier 2011

Cahors Malbec & Truffle Festival

Cahors, capitale du Malbec et de la truffe noire s'anime pendant trois mois, dans cette région où la trufficulture est une tradition forte.

Au programme

Château d'Arquies

Domaines de Boulbènes

Dans les restaurants

- Cartes et menus thématiques : ainsi, par exemple, le restaurant Le Gindreau, à St Médard, organise un "brunch aux truffes" tous les mardis du 11 janvier 2011 jusqu’à fin février.

- Cours de cuisine thématiques

Dans les villages

- Des marchés aux truffes : à Lalbenque, tous les mardis à 14h30, à Cuzance le samedi 11 décembre ...

- Création d'espaces gastronomiques éphè mêlant Cahors Malbec, truffes, et foie

gras

Ainsi, tous les mardis de janvier et février, la société Godard -foie gras- et le Château

Pineraie -AOC Cahors- invitent leurs clients du monde entier sur la place du marché aux
truffes de Lalbenque pour des déjeuners conviviaux et gastronomiques à la fois.

Dans les domaines viticoles Tel le chef cuisinier Thierry Pszonka du restaurant du Château de Haute Serre (AOC Cahors) qui décline merveilleusement la truffe, en l’accompagnant de Cahors Malbec, d’abord en janvier-février puis en mai-juin.

Un nouvel espace de promotion du Malbec et de la Truffe "Carré noir"

C’est toute l’année que la Maison Henras anime désormais le centre ville de Cahors sur le thème de la gastronomie et plus particulièrement du Cahors Malbec et de la truffe, dans un espace design dédié à ces deux produits emblématiques du terroir. Originalité : les préparations à base de truffe sont directement réalisées devant les clients. Ce lieu, dénommé "CARRÉ NOIR", qui pratique des prix modérés, est très rapidement devenu incontournable.