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jeudi 18 octobre 2012

Mieux connaître la trufficulture

Tuber melanosporum ou truffe noire du Périgord
Le vendredi 19 octobre, 20h 30, à la mairie de Penne-d'Agenais, se tiendra une réunion d'information sur le développement de la trufficulture organisée par l'Association des trufficulteurs de Lot-et-Garonne. Dans la nature, à différentes saisons, plusieurs espèces de truffes sont récoltées, de la tuber melanosporum ou truffe noire du Périgord, à la tuber aestivum ou truffe blanche d'été. Si vous souhaitez planter une truffière, mettre toutes les chances de réussite de votre côté et obtenir une bonne production de truffes, il est primordial de réaliser avec soin quelques étapes pour la conduite de ce «verger truffier» : choisir un terrain propice, l'espèce la mieux adaptée, préparer le sol, planter, récolter, etc. Trufficulteur à Penne-d'Agenais et vice-président de l'association départementale des trufficulteurs de Lot-et-Garonne, Bernard Rosa cultive quelque 600 pieds d'arbres qui produisent les différentes espèces de truffes que l'on trouve sur les marchés - de la truffe noire du Périgord à la truffe d'été. Passionné par la culture de c'est excellent champignon comestible, Bernard Rosa donnera tous les conseils nécessaires sur le déroulement de sa culture, de son environnement, des soins à apporter… enfin tout ce qu'il faut connaître pour la culture de cet «or noir» si délicieux en cuisine.
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