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dimanche 6 octobre 2013

Cèpes

La Boutique des Bonnes Affaires
Depuis une dizaine de jours, les cèpes ont fait leur apparition sur les marchés. Ils se vendent entre 14 et 24 € le kilo selon la qualité. La semaine prochaine la cueillette devrait être prometteuse, mais gare à la façon de les ramasser.
L’arrivée des cèpes est dans toutes les conversations. Sur les étals, à peine posés, ils se vendent comme des petits pains.  Deux heures après, il n’y a plus rien.» «Les anciens diraient que c’est la bonne lune. Et puis c’est la saison. On trouve aussi des girolles, des trompettes-de-la-mort, ça pousse un peu partout. Les champignons ne poussent pas en même temps. Il faut des conditions de chaleur et d’humidité et que ces deux facteurs agissent simultanément.
Il y a plus de champignons comestibles que de vénéneux. Certains se ressemblent beaucoup, si on n’est pas très connaisseur, il vaut mieux s’abstenir ou demander conseils à des pharmaciens.
Concernant la cueillette, toutes les forêts sont privées, qu’elles appartiennent à un privé, une commune ou l’État. Contrairement à ce qu’on pense, une forêt communale n’appartient pas à tout le monde. Les collectivités peuvent refuser la cueillette. L’État laisse les forêts ouvertes, à la condition de faire une récolte raisonnable pour sa propre consommation. S’il y a abus, les gendarmes peuvent verbaliser.Les champignons vivant avec les arbres, ils présentent un intérêt écologique. Il ne faut pas les écraser d’un coup de pied, ni les ramasser en les arrachant. Quand on arrache un champignon, c’est exactement comme si on coupait une branche pour cueillir une pomme. Après, plus rien ne poussera.

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