Le 17/12/2011
Difficile de ne pas se laisser tenter. / Photo DDM. Claude Barreau.
Samedi prochain 17 décembre, à partir de 10 heures, dans la salle des lotos, se tiendra le quatrième marché aux truffes fraîches organisé par l'Association des trufficulteurs de Lot-et-Garonne et la mairie de Castillonnès. Ce marché est un marché homologué.
Donc de 8 heures à 10 heures, la qualité des truffes proposées par les apporteurs sera contrôlée et les lots classés en plusieurs catégories, extra, 1re catégorie, 2e catégorie et… refusées. A 10 heures précises, après l'indication de quantité de truffes à la vente, Guy Marietta, président de l'Association des trufficulteurs du Lot-et-Garonne, ouvrira le marché aux acheteurs, en l'occurrence des particuliers, puisqu'il existe aussi des marchés de gros, réservés aux négociants et aux courtiers. A Castillonnès, ce sont les Mélanosporum ou truffes du Périgord qui seront à la vente.
Avec les concours de la région, du département et de la chambre d'agriculture, le retour de cette production dans notre environnement permet d'envisager à nouveau la tenue de marchés locaux, pas autant qu'il y a 100 ans puisqu'à l'époque le Lot-et-Garonne en produisait 3 t, mais les amateurs trouveront tout de même sur le marché de Castillonnès de quoi farcir de beaux chapons ou parfumer quelques brouillades d'œufs.
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