Boé. Un vrai temple de la patate
La famille Paillauge à l'origine de ce nouveau restaurant « La Pataterie de France ».
L'Agenais peut désormais se targuer d'abriter en son sein un véritable « temple de la patate », depuis l'ouverture de la 121e Pataterie de France, mercredi 18 janvier, à Boé. Situé dans le prolongement du Géant Casino, l'établissement bénéficie d'un accès autonome. A l'origine de cette ouverture, c'est toute une famille qui s'est lancée dans l'aventure, avec Isabelle et Christophe Paillaugue, ainsi que leurs filles Cloé et Jade, 14 et 11 ans.
Cette ex-directrice d'école et cet ancien chargé d'affaires ont découvert la Pataterie en 2009 et en sont « tombés amoureux », grâce à un concept chaleureux et une ambiance brocante. Dans l'assiette, la star du restaurant, c'est bien entendu la pomme de terre mais pas n'importe laquelle : la samba. Il s'agit d'une variété cultivée à Metz spécialement pour l'enseigne, qui se voit déclinée en 14 accompagnements et diverses préparations, de la tartiflette aux gratins.
On y trouve aussi des entrecôtes, boudins noirs ou encore saucisses alors que la tête d'affiche est le Patata Burger. La Pataterie est ouverte 7 jours sur 7, midi et soir. Pour Isabelle et Christophe Paillaugue, l'enjeu est de taille en étant à la tête d'une équipe composée de 16 personnes : « Nous avons fait le choix de recruter des personnes qui découvrent le métier, c'est un challenge supplémentaire ».
La première étape est d'ores et déjà accomplie avec la belle réussite de la soirée d'ouverture qui a réuni des représentants d'entreprises ou d'associations locales.
http://fr.kgbpeople.com/?ref=6afdc17
